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教你正确了解矿泉水水质检测攻略大全

作者: 绿盈检测      来源: www.lyjc.com.cn      日期:2020-9-15 16:04:28人气:191
         教你正确了解矿泉水水质检测攻略大全

         天然矿泉水是在某些地质条件下形成的液态矿物质资源,无污染,天然,纯净,安全,卫生和健康的饮用水,不含致病菌和有害物质。从营养的角度来看,它包含多种人类健康微量元素,满足了人体的生理要求,并且可以调节人体的酸碱平衡,这些特性一般在饮用水中无法获得。我国对矿泉水水质检测早就制定了一系列强制标准。包括从生产加工,设备维护,工厂环境要求,水质要求,存储运输等等各方面都有详细的规定。今天拜恩检测工程师将带大家了解矿泉水水质的检测知识。


         一、检测标准

         1、有关矿泉水工厂的检测规定标准主要可参考GB 19304-2018《食品安全国家标准 包装饮用水生产卫生规范》及GB14881-2013《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》;

         2、有关矿泉水水质指标的检测标准可参考 GB 8537-2018 《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》;

         3、有关矿泉水添加剂的检测标准可参考 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》;

         4、有关矿泉水污染物的检测标准可参考 GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》


         二、检测项目

         矿泉水水质检测的项目大概可分为微量元素检测项目、污染物检测项目、微生物检测项目三大类。

         1、微量元素限量检测

         微量元素是什么?从生理学的角度来看,元素根据人体的含量,元素分为宏量元素和微量元素。代表人体总重量千分之一以上的人为宏量元素。碳,氢,氧,氮,钙,钠,镁等元素(占总体重的不到千分之一)称为微量元素。如锂,钡,锌,碘,氟,铬等。饮用天然矿泉水的主要特点是多种微量元素对人体健康。因此,在水处理过程中,必须确保微量元素不会按照国家标准《饮用天然矿泉水》中规定的限量指数发生变化。微量元素的检测指标主要有锂、锶、锌、偏硅酸、硒、游离二氧化碳、溶解性总固体、

         2、污染物限量指标检测

         无菌包装是食品和饮料生产中污染物控制的重要措施之一。矿泉水生产也不例外。灌装车间的空气净化是无菌包装的关键,其功能是避免在灌装过程中对细菌和霉菌再次污染。检测污染物限量情况可以指导改进空气净化技术,即控制空气中灰尘颗粒浓度的技术。通常,矿泉水生产过程的净化环境要求包括洁净室中的空气温度,湿度,粉尘含量,空气流速,压力,照明,噪音和静电等等。而衡量污染物限量的指标则包含了锑、铜、钡、总铬、锰、你镍、银、溴酸盐、硼酸盐、氟化物、耗氧量、挥发酚、氰化物、矿物油、阴离子合成洗涤剂、放射性物质等。

         3、微物限量指标检测

         天然矿泉水通常不含微生物或微生物极少。据报道,大多数取自水源的矿泉水样品的数量少于20/ml。这些细菌代表主要的微生物群落。尽管这些天然细菌在自然环境中很少存在于地下水中,但在装满矿泉水后它们的繁殖速度很快。除原生动物外,还有一些被认为已被矿泉水污染的物种,主要是在灌装过程中从取水工具中吸取。水管,储水罐,过滤和填充设备,瓶子,盖子和污染路径,矿泉水中微生物的存活和繁殖也与原水的物理和化学特性有关,例如,原水中有机物,磷,氮,锰和铁的含量高时,水流量小于12 m/s,水温小于20度,保水时间长等因素也为健康产品的繁殖创造了条件。根据国家标准GB 8537-2018 《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》,水源和罐装产品的微生物菌群达到“ 双零”。具体检测指标有大肠菌群、粪链球菌、铜绿假单胞菌、产气荚膜梭菌。

         除了以上几点,我们还需要知道的是,矿泉水水质的感官要求无异味、异臭,异色等现象。可以有少量矿物盐沉淀、但是不能用肉眼观察到的异物存在。这些不需要借助仪器测量,所以一般检测工程师在检测矿泉水水质时,可以凭经验检测即可。

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